スローフードって？
その土地で育てられた農作物・その土地の漁師が捕った魚介類など、その土地の食材を使ってその土地の調理法を守って、昔ながらの『おばあの味』を大切にしていこうという考え方です。

昔、食べ物が今のように豊富でなかった頃、近所の畑で野菜を育て、自給自足の生活でした。畑で食べる量だけ収穫し調理する。まさに、太陽の光をいっぱいに浴びた新鮮なもぎたて野菜（食材）を使って丁寧に作られた料理が食卓を飾りました。そこには、素朴だけれど暖かい会話・自然に感謝しながら味わうゆっくりとした時間ががきっとあったに違いありません。

伊良部島・下地島のスローフード
おばあの味・おばあの料理　：遠い昔がよみがえる懐かしい味
周囲が青い海に囲まれた島だから、海の恵みもいっぱい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　時期には、海浜の岩場で海草採りをする『おばあ』達の姿をよく見かけます。海草（アーサ汁・アーサ天ぷら・アーサのり）　

南の小さな島には手つかずの大自然がいっぱい残っています。だからこそ、自然の野草もいっぱい：ニガナ・トウルナ・よもぎ・のびる・青パパイヤ・芋の葉　etc　　（おばあの得意とする素材です）

　
島には薬草もいっぱい：よもぎ・アロエ・バンシロウ・
島の特産品を素材にした島料理（島の特産品料理）
島豆腐（ゴーヤチャンプルとよくあいます）・なまり節・かつお節・かつお味噌・塩漬けもずく
手作り野菜料理：島の小さな生産者達が丹精込めて育てた野菜を素材に昔ながらの調理法で料理する。：ほくほく南瓜・野菜南瓜・へちま・島らっきょう・にがうり・etc
島のおばあ達の手作り島料理（書籍：「つむかぎ食」抜粋）

　

島生活体験（スローライフ）で、スローなフードを食しませんか？

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